INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• 2 zucchini
• Rocío vegetal
• Almidón de maíz, una cucharada
• 200cc de Leche descremada
• 1 caja de puré de tomate
• 8 rebanadas finas de queso de maquina, (no más de 120gr)
• 8 rebanadas finas de Jamón cocido muy magro (no mas de 120gr)
• 30 gr de queso parmesano (6 cucharaditas)
• 2 cucharaditas de postre de aceite
• un atado pequeño de berro

PREPARACIÓN:

Cortar en laminas finas, a lo largo, las berenjenas y los zucchini, colocarlas en una placa para horno lubricada con rocio vegetal y cocinarlas de ambos lados sin que se doren demasiado.

Por otra parte disolver el almidón de maíz en una o dos cucharadas de leche. Calentar la leche restante y agregarle el almidón disuelto, revolver hasta que tome consistencia, debe resultar una salsa blanca bastante liquida.

Armar la lasaña en una fuente que pueda ir a la mesa, intercalando una capa de berenjenas, una de puré de tomate, queso de maquina, zucchini, salsa blanca y jamón. Repetir las capas otra vez. Salsear por encima con mas puré de tomate y salsa blanca y llevarla al horno fuerte unos minutos.