INGREDIENTES:

• Salmón fresco  4 filetes de 150 g
• 2 papas grandes o 3 medianas
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Si tiene piel retirarla.

Cortar los filetes en porciones y reservar en la heladera.

Lavar las papas con cepillo ya que no las pelaremos. Cortarlas en cuadraditos muy chiquitos. Lavarlas con agua fría secarlas con repasador. Colocar en una sartén un chorro de aceite de oliva incorporar las papas y revolver de vez en cuando, hasta que estén cocidas (15-25 minutos) No salar hasta último momento. Si las papas no están bien secas se van a pegar y romper. Retirar y reservar.

Poner una plancha a calentar y grillar el pescado 2 minutos de cada lado. Lo ideal es comerlo jugoso (crudon)

Ensalada. Lavar 2 tomates peritas, cortar en cubitos pequeños. Pelar el pepino y cortar en cubitos pequeños, sin semillas. Mezclar en un bol junto con las papas y perejil picado condimentar con un poco de oliva, aceto balsámico y sal.